Seppie con piselli
Un piatto dai sapori italiani che non passa mai di moda.
Una ricetta di
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- pesce, piselli, secondi piatti, seppie, seppie e piselli
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Siamo a che giorno di quarantena? Non ricordo, non esistono più i giorni della settimana…da una parte è figo dall’altra disorientante. Questa settimana era il mio turno per andare a fare la spesa, ho preso del pesce tra cui delle seppioline. E guarda un po’ cosa trovo nel congelatore? Dei piselli dell’orto della “suocera”, ottimi! E quindi scatta subito l’idea di fare seppie e piselli, un classico piatto primaverile!(Risata) A me piace sempre, in tutte le stagioni e quindi ve lo propongo in questo mese d’aprile 2020. Anno che non dimenticheremo… e spero che Sciauro vi faccia un po’ compagnia in questo periodo. Che giorno è oggi?
#iorestoacasa #andratuttobene
Ingredienti
- 200g di piselli
- 400g di seppie pulite
- mezza cipolla
- passata di pomodoro
- olio d’oliva
- sale
- pepe
- prezzemolo
- brodo vegetale
- vino bianco
Procedimento
Come prima cosa preparate il brodo vegetale e lasciatelo da parte, tagliate la cipolla a piccoli pezzi. Prendete le seppie già pulite e staccate i tentacoli, fateli a pezzetti e tagliate a striscioline il mantello. In un tegame ampio fate soffriggere la cipolla con l’olio per 5 minuti, se dovesse asciugarsi sfumate con del brodo. Aggiungete le seppie e fate asciugare l’acqua che rilasciano, poi sfumate col vino bianco e fate evaporare. Unite i piselli, la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, infine aggiungete un bel mestolo di brodo e lasciate andare a fuoco medio per circa 20 minuti. Prima di servirlo mettete il prezzemolo fresco e via in tavola con del buon pane fatto in casa.
Un piatto classico ma che regala sempre soddisfazioni! Potete aggiungere del peperoncino, usare pomodori freschi o farlo in bianco, ci sono diverse varianti. A voi la scelta!
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