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Mozzarella in carrozza

Oggi torno alle mie origini sia col pensiero che con il gusto, proponendovi  una ricetta tipica campana: la mozzarella in carrozza.
Pensate che nasce come una ricetta di riciclo per consumare quello che rimane dal pranzo o dal giorno prima. Quindi, ritornando alla rubrica #nosprechi, vi propongo la mia mozzarella in carrozza. La panatura l’ho fatta passando il pancarrè con la mozzarella prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Togliete sempre l’eccesso di farina e di pangrattato sbattendo con delicatezza il pane. Fate riposare per mezz’ora e ripetete i passaggi e via nell’olio caldo. Servite a tavola e godetevi questo meraviglioso antipasto campano.

 

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