"Dolci" pensieri

Banana Bread
La mia vita da Pasticcere amatoriale è fatta, come penso quella di molti altri, di continua ricerca, studio e di incontri fortunati che, in qualche modo, ti cambiano la vita! Ebbene, oggi voglio raccontarvi il mio incontro “virtuale” con Alex Li Calzi, meglio conosciuto come “l’orso in cucina”🐻 Sicuramente molti di voi lo conosceranno, spesso il suo nome è legato a quello di Sonia Peronaci (Giallo Zafferano per intenderci), ma io non avevo la più pallida idea di chi fosse😅 L’ho incontrato per caso, sfogliando i mille profili Instagram che parlano di dolci e di cucina e, come per magia, ... Leggi tutto >>
Mio nonno, uomo di grande saggezza, mi diceva sempre di non fermarmi mai, di continuare ad andare avanti, di studiare e di sperimentare sempre cose nuove... e così ho fatto!!! Tra i mille volti popolari che si occupano di dolci e che affollano Instagram, mi sono imbattuto su un ragazzo, per molti famosi, per me sconosciuto, che mi ha colpito per la sua bravura e semplicità. Per questo ho deciso di replicare un suo dolce prendendo spunto da una richiesta: la Meringata... per molti sarà un dolce di una grande semplicità, ma per me, non lo è. Il risultato?? Giudicare ... Leggi tutto >>
Oggi, dopo ben 40 e più giorni di quarantena, io e Rosy, torniamo a lavorare insieme: non potevo non sfruttare il suo lavoro da food photographer e non farmi fotografare questo dolce che vuole esser un continuo del mio viaggio attraverso le tradizioni dolciarie delle Regioni Italiane. Dopo aver onorato il Piemonte con il Bunet (che, vi ricordo, essere tra i Dolci Kit di Sciauro che potete ricevere a casa vostra), oggi tocca alla mia terra d'origine: la Sicilia. Avrei potuto fare la "Cassata Siciliana", ma già, nelle mie ricette trovate la "Ruota Siciliana" che è una rivisitazione di questo ... Leggi tutto >>
A poco a poco, a piccoli passi, finalmente riprendiamo la nostra vita: siamo riusciti a rivedere i nostri cari, abbiamo rivisto i nostri posti di lavoro, i nostri colleghi ... siamo riusciti a fare piccole passeggiate intorno ai nostri isolati... e soprattutto, ho ripreso a fare i miei dolci per gli altri! Quando mi hanno chiesto di fare una torta con le fragole, subito mi è venuto in mente un capolavoro di dolce creato dal maestro, nonché amico, Valerio Barralis: quale migliore occasione per ricrearla? Vi presento la "Fragolosa" che altro non è che un tripudio di fragole ... quello ... Leggi tutto >>
Oggi vi voglio raccontare una storia nata circa 8 anni fa. E’ la storia di due persone, un uomo e una donna, che si incontrarono per caso sul posto di lavoro. Da subito nacque un’intesa tra i due: risate, confidenze, uscite con gli amici, caffè presi davanti alla macchinetta dell’ufficio. Si resero conto, ben presto, che erano diventati l’uno indispensabile all’altro e quella routine lavorative giornaliere che vivevano, ormai, erano diventati ossigeno per la loro amicizia. Gli anni passarono in fretta e con essi anche la loro vita si trasformò: nuovi amori, nuovi traslochi, nuovi obiettivi di vita ma, il ... Leggi tutto >>
Ci siamo mai chiesti quando sono importanti i piccoli gesti che gratuitamente ci vengono regalati? In questo periodo di quarantena, isolato a casa, penso spesso alla mia famiglia e ai miei amici che abitano km di distanza da me... forse avrei dovuto coccolarli un po’ di più, ma poi li lasci lì e vai avanti perché sai che ci saranno sempre ... ma in momenti come questi ti mancano terribilmente. Mentre penso a tutto ciò, sono seduto in balcone gustando un pezzo di torta che ho fatto in diretta insieme ai corsi gratuiti di Valerio Barralis, ed è proprio assaggiando questa ... Leggi tutto >>
Mi rendo conto come, in questo periodo di quarantena, la comunicazione tra di noi stia  cambiando. Sarà assurdo ma è come se fosse aumentata la voglia di stare con gli altri, di riuscire ad entrare nelle varie case per poter gridare: io ci sono e sono con te, pronto a farti compagnia. Ognuno cerca di mettere a disposizione quel che sa fare meglio: lezioni di fitness, lezioni di lingua, lezioni di pasticceria ️ Io sto cercando di trasformare questo periodo di “inattività” in “opportunità “ cercando di fare  tutto ciò che nella vita normale non riesco a fare per via della vita ... Leggi tutto >>
In questi giorni di quarantena forzata, sto cercando di occupare il mio tempo per rendere questo periodo meno complicato possibile e, in qualche modo, più piacevole: ho bisogno di distrarre la mente e di pensare positivo. I miei affetti più cari abitano a 1600 Km di distanza da me e non so quando potrò riabbracciarli. MI mancano gli abbracci, mi mancano le dimostrazione d'affetto, mi manca la mia vita fatta da mille occupazioni .... Sono sicuro che tutto ciò manca anche a voi e sono sicuro che, presto, se restiamo tutti a casa, torneremo a riprenderci le nostre vite. Ma ... Leggi tutto >>
In questi giorni penso e osservo tanto. Osservo quello che sta capitando alla nostra bella Italia, penso a come cambiano i nostri rapporti e le nostre abitudini: non ci si abbraccia, non ci si bacia, non possiamo stringerci la mano… viviamo a due metri di distanza l’uno dall'altro, se non chiusi e segregati a casa. Il mio lavoro, fatto di contatto con la gente, ha assunto un significato del tutto inaspettato: comunico tramite post e tramite telefono, non giro più, limito i miei accessi in ufficio e lavoro da casa cercando di dare, nel migliore dei modi, il mio contributo. ... Leggi tutto >>
Oggi il mio dolce pensiero è dedicato a tutti voi che ieri, per il mio 45esimo compleanno, mi avete fatto sentire importante. A 45 anni ho deciso di tracciare una linea netta e fare un bilancio della mia vita: sono sereno, felice e con tanti progetti in mente che mi fanno sentire vivo... ma in questi miei 45 anni c’è il Grazie enorme che dedico a tutti voi che mi avete fatto sentire speciale nel giorno del mio compleanno. Mille messaggi, tanti post, tanti pensieri che mi avete dedicato, facendomi passare una giornata indimenticabile. Grazie, grazie di cuore... scusate se ... Leggi tutto >>