"Dolci" pensieri

Grazie Voglio iniziare così questo post, con un Grazie tutto dedicato a voi. Grazie perché avete creduto in me e nelle mie creazioni. Tante “Dolci Rose  ” e tante  “piccole Torte  “ sono arrivate nelle vostre case  per festeggiare la Mamma. Per me è stato un onore e un piacere essere con voi in questa giornata speciale. Quando ho iniziato, ormai due anni fa, non pensavo di arrivare fino a qui... la strada è molto lunga e ho tante cose ancora da imparare e da fare ma, oggi, mi sembrava opportuno fermarmi e dirvi Grazie dal profondo del mio cuore 
Parliamoci chiaramente, ormai il Carnevale é alle porte e, se pensiamo ad un dolce legato a questa festa, non possono che venirci in mente le “Chiacchiere” ... o forse preferite chiamarle “Frappe” ... o, meglio ancora, chiamarle “Bugie”. Beh, di qualunque regione voi facciate parte, stiamo parlando sempre dello stesso dolce che, forse non tutti sanno, ha origini romane. Gustose striscioline fatte con Farina, Zucchero, Vanillina e Uova che, una volta fritte e cosparse di Zucchero a velo, diventano una golosità irresistibile. Io sono cresciuto con una mamma Abruzzese che le chiamava Frappe e con un padre Siciliano che le chiamava ... Leggi tutto >>
Questa è la storia di 2 ragazze e 2 ragazzi  che se si incontrano per caso: quattro storie diverse da raccontare, 4 caratteri diversi, 4 microfoni accesi davanti a loro ... e tanta, tanta voglia di divertirsi. Questo dolce nasce per celebrare la mia esperienza su RadioBraOnTheRocks, un’esperienza unica e divertente che mi ha dato tanto: soprattutto i sorrisi e le emozioni che hanno saputo regalare i miei compagni di viaggio Nadia e Marco. Ma oggi, a questo trio, si aggiunge una nuova presenza: Nicla la viaggiatrice. Con lei si viaggerà per l’Italia attraverso racconti, musica, vini e un Dolce speciale ... Leggi tutto >>
Diciamoci i la verità: quando si pensa ad un dolce veloce, gustoso e leggero, si pensa spesso alla crostata di mele con la crema Il profumo che si sprigiona dal forno, la crema profumata ai limoni, le mele croccanti che deliziano il palato... credo che non ci sia coccola più dolce di questa crostata della tradizione. Io, devo dire la verità, preparo spesso la Crostata di mele perché, nella sua semplicità, mi permette di dare sfogo alla mia fantasia e creatività. Oggi ve la propongo in una veste un po’ più “artistica” con tanti ciuffi di gelèe alle mele che danno a ... Leggi tutto >>
I “Dolci Cubi” di recupero sono delle deliziose monoporzioni che ho creato con delle mousse avanzate dalla realizzazione di  torte commissionate. In pasticceria non va buttato mai nulla, anzi, tutto ciò che rimane, insieme a tanta fantasia e creatività, può dare vita a qualcosa di straordinario, gustoso e bello da vedere 🥰 Vi ricordate la mia “Crostata Liberty” realizzata con Mousse ai Lamponi? Vi ricordate anche le Pere cotte al vino delle “Montagne d’Autunno”, dolce creato per la trasmissione Rockitchen? Ebbene racchiudendo le Pere Cotte al Vino, tra la Mousse ai Lamponi e una Mousse alla Vaniglia (Avanzata da una torta ... Leggi tutto >>
Il cibo è magia, il cibo non ha distanze, il cibo unisce e ci fa sentire vicini👨‍👩‍👦‍👦👩‍👩‍👦‍👦👨‍👨‍👦‍👦👩‍👦‍👦👨‍👦‍👦 Spesso mi capita di fermarmi e di pensare a tutti i miei cari che sono lontani da me: mi fermo e mi viene nostalgia di loro e cerco di pensarli così forte in modo da sentire il loro calore. Ma oggi voglio parlarvi di come il cibo annulli le distanze 🧳 Qui in Piemonte è il periodo del Tartufo ed io ho la fortuna di abitare vicino ad Alba, che è la patria del pregiatissimo “Tartufo bianco”. Ho deciso di spedirlo alla mia famiglia in ... Leggi tutto >>
Grandi novità nel mondo dei dolci di SCIAURO. A partire dal 7 Ottobre, SCIAURO sbarca on Air su radio BraOnTheRocks. Dalle 17:00 alle 18:00 potete seguirmi all’interno della trasmissione “Rock Kitchen”: vi parlerò dei miei dolci, dei segreti della pasticceria casalinga e vi aiuterò a realizzare tante preparazioni che lasceranno voi, e i vostri cari, a bocca aperta...ma a stomaco pieno! Per seguirmi, non dovete far altro che cliccare l’immagine qui sotto e ascoltarmi On Line. Vi aspetto numerosissimi🤪
Quello che vi presento oggi é tra i dolci più importanti che io abbia mai fatto❤️ Come sapete, vivo distante dalla mia terra e dalla mia famiglia e tra lavoro e isolamento per via del Covid, sono stato lontano da loro per tanto tanto tempo ... forse troppo!!! Ovviamente, spesso, la nostalgia per le mie origini mi assale e mi sovrasta: sono un isolano nato tra i selvaggi fichi d’india, l’ardente fuoco dell’Etna, tra i caldi raggi di sole e tra la maestosità di un mare che è stato culla di molte civiltà antiche. Ogni tanto ho bisogno di rituffarmi ... Leggi tutto >>
Per raccontarvi il mio dolce, voglio condividere con tutti voi, il biglietto di auguri che ho scritto alla persona che mi ha commissionato questa torta ... credo che basti questo ❤️ “Ho pensato tanto alla tua torta: sapori da fare incontrare (dato che sei l’unica al mondo a cui non piace mangiare la cioccolata😜), forma da dare al dolce, colori da utilizzare .... ma poi mi sono seduto e ti ho osservato molto, in questi giorni, in ufficio...sei stata tu ad ispirare la mia creazione! Tu che hai lottato e vinto un male che a molti fa paura, tu che con ... Leggi tutto >>
Banana Bread
La mia vita da Pasticcere amatoriale è fatta, come penso quella di molti altri, di continua ricerca, studio e di incontri fortunati che, in qualche modo, ti cambiano la vita! Ebbene, oggi voglio raccontarvi il mio incontro “virtuale” con Alex Li Calzi, meglio conosciuto come “l’orso in cucina”🐻 Sicuramente molti di voi lo conosceranno, spesso il suo nome è legato a quello di Sonia Peronaci (Giallo Zafferano per intenderci), ma io non avevo la più pallida idea di chi fosse😅 L’ho incontrato per caso, sfogliando i mille profili Instagram che parlano di dolci e di cucina e, come per magia, ... Leggi tutto >>