Involtino di verza con ripieno di patate
Un secondo piatto vegetariano molto gustoso.
Una ricetta di
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- involtini, involtini di verza, patate, vegetariano, verza
- 50 minuti
- Facile
- 3
Ebbene si anche oggi vi propongo una ricetta con le patate, come vi ho anticipato nel precedente post dovevo farle andare e allora mi sono sbizzarrita con diverse ricette. Con il passare del tempo mi sto avvicinando sempre di più alla cucina vegetariana e devo dire che mi piace. Non sono una gran consumatrice di carne forse perché da piccola i miei mi facevano mangiare la carne di cavallo perché ero anemica, sento ancora il gusto del sangue…sto male! Infatti se la mangio dev’essere ben cotta e accompagnata da molta verdura. Di sicuro preferisco il pesce anche se , devo ammetterlo, non sono bravissima a cucinarlo. Per questa ricetta sono andata a sentimento non ho seguito nessuna indicazione e il risultato è ottimo! Fatemi sapere voi di solito come li fate e quali sono i vostri involtini preferiti!
Ingredienti
- 6 foglie di verza
- 600g di patate
- 2 uova
- pecorino
- parmigiano
- 2 mozzarelle
- noce moscata
- sale
- pepe
Procedimento
- Fate bollire le foglie di verza in acqua calda per 5 minuti
- Fate bollire le patate fino a quando non saranno morbide, scegliete voi se farle cuocere intere con buccia o già tagliate a pezzettini.
- Schiacciate le patate, unite le uova e mescolate fino ad ottenere una purea, aggiungete il pecorino, la noce moscata, il sale e il pepe in base al vostro gusto.
- prendete una foglia di verza e tagliate la parte centrale più dura con un coltello, unite le estremità e al centro mettete 100g di purea e qualche pezzo di mozzarella.
- Richiudete i lati verso il centro e arrotolate dal basso verso l’alto, fate cosi per tutte le foglie e riponete gli involtini in una teglia.
- Date una bella spolverata di parmigiano fino a coprire gli involtini e un giro d’olio.
- Via in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, regolatevi in base al vostro forno.
Se vi avanza della purea potete fare delle crocchette da accompagnare con delle salsine o potete aggiungere del prosciutto e fare un delizioso gattò di patate, magari in monoporzioni. Insomma, come sempre, anche in questo caso non si spreca nulla e le idee sono tante. Questi involtini sono deliziosi, facili e veloci da fare, io li promuovo a pieni voti! #nosprechi sempre!
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